inmory

영동시장은 신논현쪽은 활기차고 논현쪽은 왠지 조용하기만 하다.
맛있는 집도 꽤 많은데 강남에 가까워 접근성이 좋아서 그런지 주로 신논현주위가 버글버글.
그래서 오늘은 논현역 주변의 맛집 뭉티기를 소개하려 한다.

안동 뭉티기 02-542-9085

뭉티기는 육회보다 더 큰 크기로 큼직큼직하게 뭉텅뭉텅 썰어 먹는다고 해서 뭉티기라고 불린다.
예상하시겠지만 뭉텅이를 안동 사투리로 뭉티기라고 한다.
안동에서 도축장을 직접 운영하고, 토종한우만을 그날 바로바로 택배로 서울에 붙이신다고 한다.
오후 늦은 시간이면 안동시라고 찍혀있는 스티로폼 박스가 문밖에 쌓여있는 걸 볼 수 있다.


시골엄마가 해준 무심한듯 시크한 소고기 무우국.
못하는 곳에 가면 괜히 기름만 둥둥 떠다녀 니글거리는데
여긴 정말 엄마가 해준 그 구수한 맛 그대로다.
갈 때 마다 먹고 또 리필해서 먹고 무한 반복!!


반찬으로 두부만큼 좋은게 또 있을까..
육회나 뭉티기에 쌩뚱 맞아 보이나 얘도 엄연히 밭에서 나는 괴기.


고기 섭취시 빠질 수 없는 양파!! 짜지않게 맛이 잘 들었다.


소박하게 담겨져있는 한입크기의 깍두기. 신김치는 잘 못먹는 편인데 맛이 적당하다.
소고기 무국이랑 같이 먹음 장터에 온 기분!!


심심하고 고소하게 잘 무쳐진 겉절이.


보다보니 경상도만의 특징이랄까?? 우리집에서 자주보는 반찬이랑 완전 똑같다.
(아. 참고로 여기 주인 아주머니는 울엄마랑 고등학교 선후배 사이이다. 언니랑도..
첨에 완전 동문 모임 하는 줄 알았다고..)


드디어 나온 뭉티기!!
사실 매번 육회만 먹었고 이 날 역시 육회를 먹으러 간거였지만..
괜시리 한번 쯤 틀에서 벗어나고 싶다거나.. 일상이 지루해질때 일탈을 하듯이..;;;;
(사실 친구가 쏜다고해서 젤 비싼거!! 라고 해서였긴..하나... 너무 미화 시켰나;;)


암튼.. 큼직하게 막 썰어온 뭉티기가 눈 앞에 있다.
음..뭔가 고기가 큰것이 야만인이 된거 같기도 하고..왠지 모르게 선뜻 손도 안가고...
그런 포스를 풍기긴 하나..
찰져보이고..씹으면 씹을 수록 고소함이 배가 될것도 같고...
얜 맛난거야...맛난거!!! 주문을 걸어~~


뭉티기에 가면 아주머니가 아주 상세히 설명을 해주신다.
이 날도 고기가 접시에서 절~대 떨어지지 않아요~ 라고 퍼포먼스 한번 해주셨다.
냉동고기를 쓰지 않아 접시에 찰싹 붙어 있는 것!!
이 집의 프라이드라고 할 수 있겠다.


갖은 양념을 한 소스.
고추를 갈아 넣어서 매콤하고 참기름까지 더해져 고소한 냄새가 올라온다.


소스를 잘 섞어 고기를 폭~ 찍고보니 참기름으로 한면이 코딩이 되었다.
한 점 넣어보니 큼직한 크기의 고기가 한 입 가득찬다.
오물 조물 씹는데..응?! 기대이상의 생각도 못한 맛이었다.
입에서 사르르 녹아 없어졌다. 그리고 찰지고 탱탱하고 고소한 맛!!
아~~ 생고기 먹는 호랭이 왕부러워!!! 이건 안먹어 본 사람은 모르는 맛이다.


서비스로 나온 천엽, 간, 등골.
천엽은 안좋아하니까 패스~ 간은 다른 집 보다 우월하게 신선.
그리고 최고는 역시 엄마 등골빼먹는다는..그 등골!!
생크림 같이 부드럽고 고소한 등골. 어디서 왔는지 생각말고 그냥 음식이야 음식 먹자 먹어....
(지구상의 모든걸 다 먹을것 같지만 비위가 좀 약한 편이라..출처를 알게 되면 손도 못댄다)


어느 덧 해는 지고, 달도 질 무렵...
배가 고파진다. 그래 먹으면서 해장하자;;
그래서 시킨 육회 비빔밥!! 좋아하는 숙주와 미나리가 듬뿍 들어가있다.


밥 한공기 넣고 (아주머니가 이건 안이쁘다며 찍지 말랬는데;;)
난 세심하게 과정까지 찍는 여자니까!!


ㅎㅎㅎ 아주 역동적으로 비벼준다.
중요한건 비빔밥은 젓가락으로 비벼야 한다는 것!!
먹으려 하는 의지와 열정이 대단하다.


속주, 미나리, 파, 고사리, 당근 등의 야채가 들어가고 참기름으로 마무리 한 육회 비빔밥.
뭉티기의 육회는 보통 육회와 다르게 양념없이 파와 미나리만 올려져서 나온다.
육회 본연의 맛을 위해서. 비빔밥 역시 담백하다.
육회의 부드러움과 숙주의 아삭함이 잘 어울러져서 신기한 맛이 난다.
과하지 않은 양념과 깔끔한 야채만으로 이렇게 맛이 날 수 있는건 아마 신선한 육회가 큰 몫을 하지 않았나 싶다.

뭉티기는 육회로 서울에서 단연 최고란 말을 할 수 있을것 같다.
신선한 재료도 재료지만 항상 메뉴 개발을 하는 실험정신 강한 엄마같은 아주머니의 열정도 높게 산다.
구제역이니 뭐니 할 때 우리가 우리 농산물을 더 아껴야 하지 않을까 생각이 든다.

몇일 전 '갯벌의 진주' 포스팅을 올린 걸 보고 배가 아파진 친구는
갯벌의 진주를 가자며.. 아픔을 호소했고..
결국엔 늦은 시간 소집되어 갯벌의 진주를 갔다.
한 주에 두번씩이나...ㅎㅎ

갯벌의 진주에서 완전 강추하는 조개찜.
시간이 조금 걸리긴 하지만 익혀서 나와 바로 먹을 수 있으니까.. 직접 구워먹는 조개구이보다 편하다.
조개구이는 굽느라 정신팔려 정작 아무얘기도 없이 먹는거에만 너무 집중해야 한단 단점도 있다.

갯벌의 진주 조개찜 포스팅
2011/02/27 - [FOOD/Bon appetit] - [논현_영동시장] 논현 대표맛집!! 조개의 참맛을 느껴보자! '갯벌의 진주'



해산물 대부분은 국산을 이용하고, 킹크랩과 그린홍합은 멀리 바다건너서 온 아이들~
통일되면 국산되는 가리비와 북방조개. 
재료의 신선함은 이미 보장되어있다. 


갯벌의 진주에서 연인과의 사랑이 싹 트는 방법!!!
웃기긴 하나 솔로에겐 전혀 와닿지 않아...
조개와 소주, 그 궁합 내가 다 먹어버릴거야!!!!


갯벌의 진주에서 외상 시 필요한 서류는...총 7가지!!
간단하게 요정도만 있음 외상 가능!! 당신의 능력을 보여주세요~ ㅎㅎ
예전에 1호점엔 삭발한 여성분 반값 뭐 이런 이벤트들도 있었던 걸로 기억이 난다..


일단 입구에 장동건, 고소영님의 화환이 맞이하고.. 저멀리 루이비통 정수기와 주방이 보인다.


여러군대에 덕지덕지붙은 많은 글귀들과 공간활용을 위해 매달려있는 숟가락.
생물 오징어도 있다고 하니 언제 한번 구워먹어 봐야겠다.


세상의 아름다움에 항상 힘쓴다는 갯진!!
테이블옆에 있는 요건 뭘까??


바로 조개들이 놓일 공간!!
저녁식사 후에 모여 배도 부르고 간단하게 먹자고 해서 가리비&키조개 세트를 시켰다.


주먹만한 관자가 떡하니 들어있고 치즈와 고추 햄에 소스첨가! 금지막하다.


적은 양을 자랑하는 가리비&키조개 세트엔 석화도 나온다!! 싱싱싱싱!!


굽기전에 생굴을 한 입~ 향긋하구나~


그리고 같이 구워먹을 수 있는 주전부리들.
새우, 버섯, 옥수수, 소세지, 호박 들이 나왔다. 마치 야외에 놀러온듯한 들뜸..ㅎㅎ


디져트는 상큼한 포도. 껍질채 먹어도 되요~


오손도손 조개들이 불판위로 집합!!
그리고 저기 은박지에 쌓여져있는 건 무얼까!! 10분뒤에 펼져보자!!


은박지가 쌓여져 있지 않은 키조개는 껍질이 얇으니 불 바깥쪽으로 서서히 익혀야 한다.
불이 강하면 껍질이 타서 튀기 때문에 조심.


내 생각에 최고의 조개라고 생각하는 가리비.
치즈반, 그냥반 해서 나오는 가리비는 수분이 있을 때 즉, 촉촉한 상태에서 먹는게 제일 맛있다.
바짝 구워버리면 질겨져 하루종일 씹어야 한다.


냄비에 뭘 넣었다고 했는데..잘 못들음;;; 키조개 뭣을 넣었다고 하던데...
아마 관자빼고 남은 아이들을 넣은 듯..


강한 연탄불에서 보글보글 아니 바글바글 끓는다.
강항불에 졸이면 조금 짜지니까 끓으면 밖으로 빼놓자.


메인은 아니지만 애피타이저쯤으로 제일 먼저 입을 방긋 열고 메롱을 하는 아이들 부터 흡입.
아직까진 일반 조개맛..


짜잔~
드디어 은박지에 쌓인 저 물건의 정체가 밝혀지는 시간!!
아 고민되네...조개중에 최고는 가리비라고 생각했는데 잊고 있었던 백합 출현!!


은박지 안에서 스팀받으며 입을 쩍쩍 벌린 백합!!
진짜 진하고 쫄깃한 그 맛은 잊을 수가 없다.
부안 갔을 때 백합죽이랑 백합탕을 먹었었는데 간을 하나도 안했다는 아주머니 말씀이 믿기지 않을정도로
너무나도 깊은 맛이 나 깜짝 놀랐었다.


오늘의 주인공 가리비!
한 번 끓고 나면 가리비는 관자까지 잘 떨어지게 된다. 그 때 뒤집어 주고 한 번 더 익히면 완성.
촉촉하게 물이 있을 때 먹어야 가리비 맛을 제대로 느낄수 있다.

그러고보니..키조개 사진이 ....없네...
먹다보니 정신이 팔렸던 모냥.. 키조개는 시간이 좀 더 걸려서야 다 익었다.
관자의 탱글함과 쫄깃함이 완성급. 거기다 씹을수록 고소함까지..괜찮았다.


주전부리로 나온 아이들을 굽자!!
연탄불이 아직도 강해서 뒤집지 않음 금방금방 타버리니 아주 신겨써서 구워야 한다.


그치만 유종의 미라고 할 수 있는건 역시 군고구마!!!
적당히 잘 익혀졌다. 단맛 나는 호박 고구미~~~ 난 고구미가 좋아~~~
탄수화물 덩어리라며 외면해도 나 혼자 처믁처믁~~

가격에 대비해서 양이 적다고 할 수도 있겠지만
가리비도 두번 정도 구울 양에 키조개는 2개, 거기다 백합 2호일, 메롱하는 조개 여럿, 석화, 구워먹을 주전부리..
헉헉..많기도 하다..
다양한 종류의 신선한 해산물을 먹기엔 괜찮다고 생각한다.
역시 갯진촹!!!

9호선을 타고 출퇴근을 해서 영동시장 윗쪽으로 다닐 기회가 많이 없었다.

동네가 영동시장근처고 나름 많이 다닌다고 했는데 새로운 가게들이 많이 보인다.

그만큼 없어지고 생기고 하는 주기가 빨라진듯...

예전에 여기 뭐가 있었는지 기억이 나지 않을만큼 빨리 바뀌는 듯..

그래서 새로생긴 집 중에 슬금슬금 포스팅이 올라오고 있는 '고기의 조건'에 가보기로했다.

이사계획이 있던 터라...영동시장 맛집을 검색하는데 뭔가 짠해지는 이 기분은 뭘까...

여길 어케 떠나냐..ㅜㅠ

그건 그렇고..

고기집 이름이 이게 뭐야~~ 고기의 조건??

사실..비웃었다..'그래서 조건이 뭐야?' 라는 궁금함도 같이 생기는 묘함;;;말렸다. 

인상좋은 셰프 권우중님의 이력이 적혀져있다.

조선호텔을 시작으로 많은 레스토랑에서 일을 하셨고 유명 레스토랑들의 메뉴 개발까지 하셨던 분이랜다.

아무래도 영동시장은 이런 분위기가 잘 어울린다.

드르륵 문을 열고 들어가 북적이는 분위기 속에서 오늘 하루 있었던 일을 얘기하며

웃다가 울다가 하는 그런 매우 일상적인 분위기. 서민의 삶?? -_ㅡ+

메뉴판을 보자.

음..고기값이 오르고 야채와 공산품도 올랐으니 우리도 가격좀 올리겠단 글귀가 보인다.

그리고 가격을 보니 LA갈비 만원.

220g에 만원..이면... 음.. 

학교에서도 여행에서도 항상 총무는 맡고 있지만 왜 가격개념이 안스는거야;;;

옆집 돼지갈비가 8천원이니까 이정도면 적당하지 않나;;라며...

간단한 반찬과 함께 된장찌개도 나왔다.

반찬들의 간은 괜찮았다. 어쩌면 우린 너무 자극적인 맛에 길들여져 있을지도..

불판을 달군다.

LA 갈비는 셰프님이 직접 양념을 한벌 한벌 발라 초벌구이를 해서 주신다.

배고픈데 딱좋아!!

굽는거 지켜보며 침 흘리고 있지 않아도 되고, 오는 즉시 바로 먹을 수 있다.

사실 두툽한 삼겹살 굽는거 지켜보는 것 만큼 힘든게 없다.

언제 구워지니~~

달달한 간장 소스에 찍어먹어본다.

얇은 두께의 고기지만 부드럽고 소스도 달콤했다.

계속 먹으니 달달해!!!! 이럴땐 파불고기를 먹는것도 좋겠다.

하지만!! 떡갈비에 대한 환상이 있는 난 떡갈비를 시켰다.

떡갈비는 담양가서 꼭 먹어야 하는데~!!!

1인분에 두조각이 나온다. 물론 구워져서 나오기 때문에 이것도 바로 먹을 수 있다.

오 담양만큼의 맛이 나는 떡갈비!!!

맛난다 맛나!!

점심메뉴인 소떡갈비정식도 저렴하고 먹을만 하겠다..

여의도에서 일하다 보니 6천원은 저렴해져버림..ㅜㅠ

고기의 조건은...맛나야제 암~~ 맛나야제...

 
영동시장에 제일 많은건 아마 고기집이랑 조개구이집..그리고 소주일거고..
젤 찾기 힘든건 치킨집이랑 맥주.
치맥이 정말 먹고 싶은데 한신포차 근처 치킨집은 손님이 없어 가게를 접었고
또 하나 있는 치킨집은 맥주가 맛이없고...
그러던 참에 피쉬엔그릴이 없어지고 그 자리에 삼통치킨이 생겼다.
훨씬 밝아진 분위기에 24시간 문을 닫지 않는 치킨집이 생겨서 자주 찾게 됐다.
 
어렸을 때만 해도 치킨은 손으로 잡고 뜯어 먹는거라고 생각했는데
요즘은 어딜가든 포크를 두개씩이나 줘 고상하게 포크질을 하게 된다.


치킨이 나오기 전 고픈 속을 달래려 키위소스가 올려진 샐러드를 먹고 기다린다.


그 비싸다던 무로 만든 치킨 무 ㅎㅎㅎ


세상에 이런 궁합이 또 존재할까 싶은 치맥.
치맥으로 숫자 궁합 봤는데 28% 나와서 좌절했지만...너흰 레알이야..;;
목말라 먼저 목만 축이고 사진찍어서 거품이 사라졌다.
맥스치곤 시원하고 깔끔한 생맥.


삼통의 레알은 마늘 치킨이지만..
조금 달달한 마늘 소스로 마늘 치킨 한 마리는 다 먹기 힘들기 때문에.. 후라이드 반, 마늘 반을 시켰다.
모 치킨집에 가면 후라이드에 껍질을 벗기자 마자 노란 기름을 질질 흘리고 있어
다욧트 생각에 입맛이 떨어지지만 삼통 후라이드는 기름기가 많이 없어서 먹기 좋다.


그리고 메인인 마늘 치킨!!!
특이하게 삼통 마늘 치킨은 소스의 특징상 식지 않고 따뜻하게 먹을 수 있는 판 위에 나온다.


약간 간장 치킨같이 단 맛도 나고 마늘 특유의 향과 물엿같은 끈적함도 있어 좋다.
마늘 치킨을 먹고 나서 남은 마늘 소스에 후라이드를 찍어먹으면
질리지도 않고 아~주 좋다.


토실토실 알찬 닭을 써서 닭자체도 맛이 있다.

제대로 된 치킨 집이 영동시장에도 생겨서 어찌나 좋은지...
이제 치맥은 삼통치킨에서!!!